Zemeņu kūka katliņā

 

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

5 olas

5 ēdamk. cukurs

5 ēdamk. kviešu miltu

 

Pildījumam:

1 kg zemeņu

1,2 kg skāba krējuma

200 g cukura

20 g pārtikas želatīns

100 ml piens

 

Pagatavošana:

1.    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C

2.    Gatavojam biskvītu: olas kopā ar cukuru kuļ ar mikseri, kamēr veidojas bieza krēmīga masa. Miltus caur sietiņu pakāpeniski pievieno un ar karoti  viegli iecilā. Cepampannā ieklāj cepampapīru, ietauko un lej biskvīta mīklu. Cepeškrāsnī cep 20 – 25 minūtes. Atdzesē un sagriež mazos kubiciņos

3.    Pienā uz 5 minūtēm uzbriedina želatīnu. Tad, uz mazas liesmas maisot, lēni izšķīdina

4.    Skābo krējumu sajauc ar cukuru un ielej izšķīdināto želatīnu. Samaisa

5.    Tad 3,5 litrīgā katlā sāk kārtot kūku. Pašā apakšā uz pusēm pārgrieztas kārto zemeņu pusītes. Tad uzber biskvīta gabaliņus un pārlej nedaudz krējumu. Pieplacina. Atkal sagriež zemenes, uzber biskvītu un uzlej krējumu. Pieplacina. Un tad vēl trešo kārtu. Pats svarīgākais, lai krējums nosedz biskvītu un zemenes.

6.    Katlu liek ledusskapī uz vairākām stundām vai nakti, lai sacietē

7.    Un tagad, pats interesantākais, kā kūku izņemt no katla. Atcerieties bērnību smilšu kastē un tieši tā arī apmet katlu. Uz katla uzliek lielu šķīvi un ar drošu kustību katlu apmet otrādi. Tad ar krūzīti, kurā ieliets karsts ūdens, mazliet pabraukā pa katlu, lai torte vieglāk atdalās. Ņemam nost katlu un mums ir skaista zemeņu torte

 

Ēd laimīgs!

Ilze