Laša pīrāgs ar spinātu un sēņu pildījumu

 

Šīs receptes pirmsākums ir Džeimijs Olivers, kura pamatideja papildinājās ar sēnēm un krēmsieru

Sastāvdaļas:
2 sīpoli
4 ķiploka daiviņas
400g saldēti spināti
300g austersēnes
500g kārtainā mīkla
800g laša fileja bez ādas
eļļa un sviests cepšanai
1 ēdamk. kaltēta oregano
sāls, pipari

Mērcei:
1 puravs
6 lieli saulē kaltēti tomāti
eļļa un sviests cepšanai
100ml baltvīna
100ml piena
100g krēmsiera (baziliks ar tomātiem)
50g Parmas siera
1/4 tējk čilli pulvera

Pagatavošana:
1. Pannā izkausē sviestu un eļļu, kur liek cepties sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un sēnes. Pievieno oregano, sāli, piparus un atlaidinātus spinātus. Visu cep, kamēr šķidrums ir samazinājies
2. Citā pannā izkausē sviestu un eļļu. Liek cepties sagrieztu puravu un uz pusēm sagrieztus tomātus. Tad pievieno vīnu, krēmsieru, čilli un pienā iemaisītus miltus. Visu maisa līdz veidojas iebiezināta mērce. Tad to visu liek blendera krūzē un sablenderē. 
3. Izrullē kārtaino mīklu lielā taisnstūrī. Uzliek saceptos spinātus un izlīdzina pa visu mīklas plātni. Pa vidu liek laša filejas gabalu . Tad no abām pusēm uz vidu sarullē mīklu. Uz laša filejas uzlej sblenderēto mērci un uzkaisa sarīvētu sieru.
4. Cepamplāti liek cepeškrāsnī 200C uz 30 minūtēm. Pasniedz ar svaigiem lapu salātiem

Ēd laimīgs!
Ilze