ābolu kūka ar dzērvenēm un mandeļu skaidiņām

Sastāvdaļas:

Mīklai:

200g kviešu miltu

100g mandeļu miltu

125g auksta sviesta

1 ēdamk. cukura

1 olas dzeltenums

šķipsniņa sāls

Pildījumam:

800 g ābolu

200g cukura

130g dzērveņu

1/2 citrona

100ml baltvīna

200ml ābolu sulas

100g marcipāna masas

100g mandeļu skaidiņu

75g sviesta

2 ēdamk kartupeļu cietes

1 ēdamk. vaniļas

Pagatavošana:

1. Bļodā iesijā kviešu miltus, pievieno mandeļu miltus, cukuru, olu dzeltenumu, sāli un gabaliņos sagrieztu sviestu. Ar pirkstiem sadrupina miltus ar sviestu un izveido mīklas bambu, kuru uz vienu stundu ievieto ledusskapī.

2. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. 

3. Katlā ielej baltvīnu un pusi no ābolu sulas, pievieno citrona sulu un rīvētu miziņu, 2 ēdamk. cukura, vaniļu un visu uzvāra. Ieber ābolus un vāra 3 minūtes. Atlikušajā ābolu sulā iemaisa kartupeļu cieti un pievieno āboliem katliņā. Iemaisa dzērvenes.

4. Mīklu izveltnē un ieklāj 24cm ietaukotā formā. Mīklu sabaksta ar dakšiņu. Ieklāj cepamo papīru un uzber zirņus vai pupas. Liek cepeškrāsnī 180C un cep 20 minūtes.

5. No cepeškrāsns izņem formu, izņem papīru ar zirņiem. Tad ierīvē marcipānu un ielej ābolu masu

6. Mazā katliņā izkausē sviestu, atlikušo cukuru un mandeļu skaidiņas. Visu masu pārlej virs ābolu pildījuma. Liek cepeškrāsnī 180C un cep 45minūtes.

7. Kūka jāatdzesē un es pat ieteiktu ieliktu ledusskapī, lai varētu labāk sagriezt.

Ēd laimīgs!

Ilze