SPANAKOPITA - filo mīklas pīrāgs ar spinātiem un sieru

Spanakopita ir tradicionāls grieķu virtuves ēdiens, kuru parasti gatavo uz Lieldienām. Kraukšķīgais pīrāgs no Filo mīklas un spinātu pildījuma ir viegli pagatavojams.

Sastāvdaļas:
1 iepakojums Filo mīklas (12 loksnes)
70 gr izkausēta sviesta
400 gr saldētu spinātu
2 olu dzeltenumi
250 gr rikotas siera
270 gr fetas siera
90 gr sarīvēta cietā siera
1/2 tējk. svaigi maltu melno piparu

Pagatavošana:

1. Spinātus atkausē un sajauc ar olu dzeltenumiem, rikotas sieru, cieto sieru un fetas sieru. Pieber sāli un piparus

2. Sagatavo stikla trauku 20x30cm, kuru iesmērē ar sviestu. Formā izklāj 1 Filo mīklas kārtu, apsmērējot ar izkausētu sviestu. Uzliek nākamo kārtu, atkal apsmērē ar sviestu un tā visas 6 kārtas

3. Uz mīklas pamatnes liek pildījumu un izlīdzina

4. Virs pildījuma kārto pārējās 6 loksnes, kuras pa vidu tiek apsmērētas ar sviestu. No visām pusēm uz vidu uzloka malas un vēlreiz apsmērē ar sviestu

5. Cepeškrāsni sakarsē 180 C un liek cepties uz 45 minūtēm

6. Kad pīrāgs gatavs, to pasniedz siltu vai atdzesētu

Ēd laimīgs!

Ilze