Pasha

Pasha ir saldēdiens, ko parasti gatavoja pareizticīgo ģimenēs reizi gadā, uz Lieldienām. Krievu pasha ir atvasinājums no Bizantijas Lieldienu ēdiena. Tā kā man ļoti garšo biezpiens, tad pasha ir tas ēdiens, kuru esmu izmēģinājusi dažādos variantos, bet pēdējos gadus, es to gatavoju pavisam vienkārši. 

Sastāvdaļas:

500 gr biezpiena

200 ml saldā krējuma

150 gr pūdercukura

100 gr mandeles vai lazdu rieksti

80 gr. gaišās rozīnes

80 gr. žāvētas aprikozes

1/2 citrona miziņas

1/2 apelsīna miziņas

1 tējk. vaniļas cukura

Pagatavošana:

1. Mandeles aplej ar siltu ūdeni un atstāj uz kādu laiku, lai vieglāk atbrīvot no miziņām 

2. Rozīnes un aprikozes nomazgā un izmērcē remdenā ūdenī

3. Biezpienu sablenderē viendabīgā masā. Saldo krējumu sakuļ ar vaniļas cukuru. Biezpienu sajauc ar pūdercukuru un saputoto saldo krējumu

4. Biezpiena masai pievieno sarīvētas citrona un apelsīna miziņas, sasmalcinātas mandeles, rozīnes un sakapātas aprikozes

5. Visu masu pārlieciet sietiņā, kuru atstutējiet uz lielākas bļodas, lai pa nakti notek liekais šķidrums. Variet izvēlēties caurduri, kuram ir lielāki caurumi, bet tad ieklājiet marlīti

6. Lieldienu rītā pashu apmetiet otrādi no sieta

Ēd laimīgs!

Ilze