Krēmīgā fenheļa un brokoļa zupa

 

Fenhelis ir brīniškīgs, izsmalcināts dārzenis. Tā garša atgādina lakricu un anīsu, tomēr ir daudz maigāka. Itāļi tik ļoti mīl fenheli, ka tas sastopams vai ikkatrā ēdienā. Pagatavojiet šo zupu un jūs iemīlēsiet fenheli!

Sastāvdaļas:

1 liels brokolis
2 vidēji fenheļi

1 ķiploku galviņa

2 ēdamk. olīveļļas

2 ēdamk. sviesta

Sāls pēc garšas

Melnie pipari pēc garšas

Sauja mērcētu Indijas riekstu

400ml dārzeņu buljona

Balzamiko etiķa mērce pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Dziļā pannā vai katlā izkausē sviestu un eļļu, kur nedaudz apcep sagrieztas ķiploku daiviņas. Pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu brokoli un fenheli. Sautē 5minūtes.  Pielej buljonu un turpina sautēt vēl 10min.

2. Izmērcētos riekstus ar visu ūdeni sablenderē krēmīgā masā, kuru pievieno dārzeņiem 

3. Visu masu blenderē ar rokas blenderi līdz veidojas biezzupas konsistence

4. Pasniedz ar balzamiko etiķa mērci un dažiem apceptiem dārzeņu gabaliņiem.

Ēd laimīgs!

Ilze